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記者26日從國家糧食和物資儲(chǔ)備局獲悉，目前，我國谷物消費(fèi)正處于從“精米白面”向包括全谷物在內(nèi)的健康膳食轉(zhuǎn)型階段，全谷物消費(fèi)方興未艾。

在全球慢病高發(fā)與人口老齡化加劇的背景下，傳統(tǒng)醫(yī)療模式面臨巨大壓力，而農(nóng)業(yè)體系與健康體系的結(jié)構(gòu)性割裂，使得從源頭保障國民健康難以有效落地。以全谷物為代表的營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)產(chǎn)品，是鏈接農(nóng)田與健康最直接的載體，既承載著農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，也以其豐富的膳食纖維與植物營養(yǎng)素成為主動(dòng)健康的關(guān)鍵突破口。

26日，2026中關(guān)村論壇“農(nóng)醫(yī)融合創(chuàng)新發(fā)展”平行論壇在北京舉辦，本次論壇旨在整合全球前沿研究成果，推動(dòng)全谷物從傳統(tǒng)主食升級(jí)為面向慢病的個(gè)性化功能干預(yù)載體，以生物制造支撐營養(yǎng)干預(yù)創(chuàng)新，構(gòu)建農(nóng)醫(yī)融合的跨學(xué)科協(xié)同機(jī)制，探索以全谷物膳食與合成生物技術(shù)為核心的主動(dòng)健康系統(tǒng)性解決方案，為全球營養(yǎng)健康水平提升貢獻(xiàn)跨界融合的創(chuàng)新思路與實(shí)踐路徑。

國家糧食和物資儲(chǔ)備局黨組書記、局長劉煥鑫在論壇上表示，經(jīng)過多年不懈努力，我國糧食安全保障能力不斷增強(qiáng)，不僅端牢了十四億中國人的飯碗，而且為世界糧食安全作出了積極貢獻(xiàn)。隨著糧食消費(fèi)由“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉(zhuǎn)變，谷物怎么吃更科學(xué)、更健康，越來越受到人們關(guān)注。

劉煥鑫表示，中國推進(jìn)“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“全谷物營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制”項(xiàng)目實(shí)施，推動(dòng)全谷物加工關(guān)鍵技術(shù)研究，一些成果已經(jīng)轉(zhuǎn)化為新產(chǎn)品并上市。將全谷物納入糧食流通提質(zhì)增效項(xiàng)目和糧食流通領(lǐng)域“兩新”項(xiàng)目支持范圍，為全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)能。