“超市豬肉低至5元一斤”“豬價還會再降嗎”……這段時間，有關(guān)豬肉價格的話題頻登熱搜。在一些地方的菜市場里，“豬肉比菜還便宜”也切實是消費者的體感。
自2026年開年以來，生豬價格持續(xù)走低。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月第4周全國生豬均價已跌至每公斤10.68元，環(huán)比下跌3.3%，同比下跌29.8%，創(chuàng)下近8年新低。
在吉林省梨樹縣一種豬繁育公司拍攝的商品仔豬
為何豬肉價格會持續(xù)“探底”？背后是怎樣的供需關(guān)系在起作用？該如何促進產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展？
豬肉賣出“姜蒜價”
生豬價格“跌跌不休”，已成為國內(nèi)多地市民肉眼可見的變化。
3月底，廣州荔塱農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場精瘦肉批發(fā)價到了28元/斤。4月1日的盒馬平臺上，豬肋排為23.5元一盒（400g）；在美團平臺，豬瘦肉更低至8.59元一盒（300g）。
面對低廉的豬肉價格，不少市民直呼迎來“吃肉紅利期”。與此同時，這種現(xiàn)象卻讓養(yǎng)殖端承受著明顯的經(jīng)營壓力。
業(yè)內(nèi)人士指出，生豬價格的跌幅遠高于市場豬肉價格的跌幅。因為生豬價格是活豬收購價，而終端肉價包含了屠宰、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)成本。
河北新樂市市民在當?shù)匾患页羞x購豬肉
3月第4周，全國生豬均價跌至每公斤10.68元。特別需關(guān)注，3月29日，海南均價跌破4元大關(guān)，降至3.95元/斤，成為全國唯一跌入“3元區(qū)”的省份。
給養(yǎng)殖端算一筆賬——按當前成本核算，行業(yè)自繁自養(yǎng)完全成本約11.5-12.5元/公斤，頭部企業(yè)牧原、溫氏、德康農(nóng)牧等成本控制在12元/公斤左右。若以全國生豬均價計算，125公斤標豬頭均虧損280-300元；仔豬育肥模式因仔豬成本更高，頭均虧損突破415元。這還不包括人工成本。
行業(yè)龍頭牧原股份前兩月出欄1161.2萬頭，銷售收入同比分別下滑11.93%、23.98%；溫氏股份出欄566萬頭，收入同比下滑超15%；新希望出欄261萬頭，收入下滑7.42%。
一直以來，豬糧比（生豬出場價格與玉米(2388, 9.00, 0.38%)批發(fā)價格的比值）是行業(yè)盈虧的“晴雨表”，據(jù)國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)，3月第3周，全國豬糧比價已跌至4.40∶1，創(chuàng)下2019年以來新低，遠遠低于5∶1的一級預警線。
此外，受中東局勢影響，飼料價格漲勢已現(xiàn)，養(yǎng)殖利潤還在被進一步擠壓。
一方面，豬肉賣出“姜蒜價”；另一方面，養(yǎng)殖成本居高不下。“每賣一頭豬都在虧錢，退出又不甘心，堅持又扛不住?！庇忻襟w在調(diào)研時，聽到最多的就是這般感慨。
豬價“內(nèi)卷”問題出在哪？
為何豬肉價格會持續(xù)“探底”？行業(yè)人士認為，這是生豬市場周期性調(diào)整的正?，F(xiàn)象，核心矛盾是產(chǎn)能過剩導致的供需錯配。
來看一組數(shù)字：2025年末，全國能繁母豬存欄3961萬頭，2026年1月降至3958萬頭。今年的數(shù)字雖有回落，但仍高于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3900萬頭正常保有量上限。
產(chǎn)能過剩的重要原因之一，在于上一輪豬周期高盈利期間，行業(yè)擴產(chǎn)的滯后效應(yīng)。2020-2022年，豬價高位運行時，頭部企業(yè)大舉擴張、中小養(yǎng)殖戶跟風入場，產(chǎn)能集中釋放導致市場供需出現(xiàn)失衡。
此外，不少大型養(yǎng)豬場和散戶在春節(jié)前擴大產(chǎn)能，而節(jié)后受消費需求回落及短期價格預期走低影響，養(yǎng)殖端選擇加快出欄節(jié)奏，進一步加大了市場供給壓力，加劇著“價格內(nèi)卷”。
在黃山屯溪區(qū)一鄰里中心菜市場，商戶向顧客展示豬肉
國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長吳買生表示，從去年9月開始，有關(guān)部門就約談了全國的頭部企業(yè)，要求去能繁母豬產(chǎn)能、禁止二次育肥。但由于大型企業(yè)、集團公司的產(chǎn)能較高，固定投資、運行成本也高，調(diào)減產(chǎn)能面臨一定壓力。
回顧過去十年里的周期低點：2014年4月的10.5元/公斤、2018年5月的9.9元/公斤、2021年10月的10.5元/公斤。值得注意的是，本輪豬價觸底后，行業(yè)并未出現(xiàn)以往快速、劇烈的產(chǎn)能出清，反而陷入了漫長的磨底格局。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預警首席分析師朱增勇接受媒體采訪表示，按照能繁母豬配種到商品豬出欄10個月的周期計算，去化效果還沒有明顯呈現(xiàn)。
透視需求端，我國居民肉類消費結(jié)構(gòu)的變化，也在影響豬價走勢。數(shù)據(jù)顯示，豬肉占居民肉類的消費比重，已從2018年的62.1%降至2025年的57.8%，雞肉、牛羊肉被端上餐桌的比例越來越高。
北京市民在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)購買豬肉
豬企突圍之路怎么走？
面對“量增價跌、增收不增利”的困境，國內(nèi)頭部豬企主動作為，紛紛打出“降本瘦身、穩(wěn)現(xiàn)金流”組合拳，主動應(yīng)對周期寒冬。
牧原股份加速淘汰31.6萬頭低效能繁母豬，將存欄壓減至330萬頭，下調(diào)出欄體重至120公斤以加速周轉(zhuǎn)。
溫氏股份在互動平臺表示，公司有信心、有能力順利穿越本輪低迷周期，實現(xiàn)新的發(fā)展。2026年，公司豬、雞雙主業(yè)運營，能夠較好對沖單一業(yè)務(wù)的價格波動風險。
溫氏股份推出的鮮乳豬產(chǎn)品
新希望2025年底主動將能繁母豬降至75萬頭以下，2026年繼續(xù)調(diào)減出欄計劃，暫停閑置場線復產(chǎn)。
卓創(chuàng)資訊分析師稱，預計在2026年下半年，豬價會開始進入上行通道。但從政策上看，當前產(chǎn)能預計還會繼續(xù)調(diào)控，同時養(yǎng)殖端有可能會通過調(diào)節(jié)母豬的配種率來控制生豬存出欄，進而減少企業(yè)虧損。
中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇等業(yè)內(nèi)人士預計，隨著前期產(chǎn)能調(diào)控效果逐步顯現(xiàn)，以及豬肉消費走出淡季，下半年生豬市場供需關(guān)系有望得到改善。
實際上，國家已開始中央凍豬肉儲備收儲，并指導各地同步加大收儲力度，形成調(diào)控合力，同時有關(guān)部門也構(gòu)建了產(chǎn)能調(diào)控與儲備調(diào)節(jié)的協(xié)同機制。
本輪豬價深度探底，也是行業(yè)自身調(diào)整、走向成熟的必經(jīng)階段。對從業(yè)者而言，眼下更需要在成本控制、種群優(yōu)化和現(xiàn)金流管理上持續(xù)發(fā)力，為下一階段積蓄力量，才能順利穿越周期寒冬。
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